Probioticele din surse naturale nu numai că ajută la menținerea unui microbiom sănătos, ci și adaugă varietate și nutriție dietei tale.
Iaurtul
Iaurtul este unul dintre cele mai populare alimente probiotice disponibile. Se face prin fermentarea laptelui cu culturi bacteriene specifice, de obicei Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus.
Atunci când alegeți iaurt, optați pentru soiuri simple, neîndulcite, cu culturi vii și active. Aceste culturi asigură că iaurtul conține bacterii benefice care pot supraviețui în intestin.
Iaurtul poate fi savurat singur, amestecat cu fructe sau adăugat la smoothie-uri pentru o gustare hrănitoare și bogată în probiotice.
Chefirul
Chefirul este o băutură din lapte fermentat asemănătoare iaurtului, dar cu o consistență mai subțire și un profil bacterian mai divers. Este plin de probiotice, inclusiv Lactobacillus kefiri, care este unic pentru chefir.
Această băutură este, de asemenea, o sursă bună de vitamine, minerale și proteine. Puteți bea chefir singur, îl puteți folosi ca bază pentru smoothie-uri sau chiar îl puteți înlocui cu lapte în rețete pentru a crește aportul de bacterii benefice.
Varză murată și kimchi
Atât varza murată, cât și kimchi sunt legume fermentate care oferă un plus acid și aromat meselor tale.
Varza murată este făcută din varză fermentată, în timp ce kimchi include adesea varză, ridichi și o varietate de condimente.
Aceste legume fermentate sunt bogate în probiotice, în special Lactobacillus plantarum. Pot fi adăugate în salate, sandvișuri sau savurate ca garnitură. Asigurați-vă că alegeți versiuni nepasteurizate, deoarece pasteurizarea poate ucide bacteriile benefice.
Miso
Miso este un condiment tradițional japonez făcut prin fermentarea boabelor de soia cu sare și un tip de ciupercă numită koji. Acest proces de fermentație creează o pastă bogată în probiotice, în special tulpini de Lactobacillus și Bifidobacterium.
Miso este folosit în mod obișnuit în supe, sosuri și marinate. Adăugarea unei linguri de miso în apă fierbinte poate face o supă rapidă și hrănitoare, bogată în probiotice. Cu toate acestea, cel mai bine este să adăugați miso la feluri de mâncare la sfârșitul gătitului pentru a păstra culturile vii.
Tempeh
Tempeh este un produs din soia fermentată care provine din Indonezia. Este făcută prin fermentarea boabelor de soia gătite cu un mucegai numit Rhizopus oligosporus, care leagă fasolea într-o consistență fermă, asemănătoare unei prăjituri.
Tempehul nu este doar o sursă excelentă de probiotice, ci și un conținut ridicat de proteine, ceea ce îl face un excelent înlocuitor de carne. Poate fi feliat, marinat și gătit în diferite moduri, cum ar fi prăjire, grătar sau coacere. Includerea tempehului în mesele tale adaugă atât valoare nutritivă, cât și bacterii benefice dietei tale.
Alte alimente fermentate
Dincolo de sursele cunoscute în mod obișnuit, există multe alte alimente fermentate care pot furniza probiotice.
Acestea includ kombucha (un ceai fermentat), natto (soia fermentată) și anumite tipuri de brânză învechită, cum ar fi gouda și cheddar. Fiecare dintre aceste alimente conține diferite tulpini de bacterii benefice, contribuind la un microbiom divers și echilibrat.
Adăugarea acestor alimente bogate în probiotice în dieta ta poate oferi microbiomului tău un impuls natural.
Încorporând o varietate de aceste alimente, nu numai că vă susțineți sănătatea intestinală, ci vă bucurați și de o gamă largă de arome și nutrienți care contribuie la starea generală de bine.
